メンバーに漁師がいるので、未利用魚がたくさん手に入ります。
小魚類など、結構使われない魚がいるので非常にもったいないです。
そこで未利用魚を使った魚醤を作ってみました。
画像の魚醤は1か月半前頃に仕込んで冷暗所で保存している様子です。
完成までは、まだしばらくかかりそうです。
魚醤をはじめとした未利用魚の活用には、今後も取り組んでいきます。
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メンバーに漁師がいるので、未利用魚がたくさん手に入ります。
小魚類など、結構使われない魚がいるので非常にもったいないです。
そこで未利用魚を使った魚醤を作ってみました。
画像の魚醤は1か月半前頃に仕込んで冷暗所で保存している様子です。
完成までは、まだしばらくかかりそうです。
魚醤をはじめとした未利用魚の活用には、今後も取り組んでいきます。
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